Экстремальная свежесть
Путь от садка до цеха переработки — минуты. Никаких посредников, разрушающих текстуру.
Премиальная форель из Карелии
Эталон,
рожденный севером
полный цикл·экстремальная свежесть·ресторанное качество
О компании
Больше, чем производство
История, которая начинается с воды и людей
С 2007 года мы выращиваем радужную форель в кристальных водах Ладожского озера — и делаем это с убежденностью, что настоящий вкус не терпит компромиссов.
Сегодня «Форелия» — это вертикально интегрированная экосистема: собственное судно «Парола», перерабатывающий комплекс всего
в 500 метрах от садков и автоматизированные линии полного цикла.
От потрошения до икорного цеха и линий холодного копчения — путь от вылова занимает минуты, сохраняя экстремальную свежесть. Потому что качество — это не цех и не технология. Это наша личная ответственность за вкус на вашем столе.
0
тонн в год —
объём выращивания
объём выращивания
0
метров от садка
до переработки
до переработки
0
тонн в месяц
готовой продукции
готовой продукции
0
тонн в месяц
шоковой заморозки
шоковой заморозки
Почему «Форелия»
Принципы гастрономического превосходства
Контроль на каждом этапе
От собственного малька до автоматической фасовки икры. Мы не зависим от поставщиков.
Чистая экосистема
Ладожское озеро. Открытая вода, максимально приближенная к естественной среде обитания.
Этика производства
Забота о сотрудниках и соблюдение норм, превышающих стандарты отрасли.
Каталог продукции
Линейки «Форелии»
Икра из радужной форели
Драгоценность Ладоги
Радужная форель дарит икру глубокого янтарного цвета с нежной, упругой текстурой. Наша гордость — автоматическая калибровка и фасовка без ручного касания. Только так икринка сохраняет свою идеальную форму соленостью ровно 3,2%. Это продукт для особых моментов и истинного удовольствия.
Икра форели радужной, зернистая солёная
ПЭТ · 200 г
Срок годности: 180 суток
Икра форели радужной, зернистая солёная
ПЭТ · 500 г
Срок годности: 180 суток
Форель слабосолёная
Нежность северных вод
Тонкий посол, подчеркивающий шелковистую структуру филе. Без лишних специй, только свежесть и натуральный вкус. Готовый ингредиент для изысканных завтраков и легких ужинов. Высвободите время для общения, а гастрономию оставьте нам!
Форель филе-кусок на коже слабосолёная
В/У · 150 г
Срок годности: 40 суток
Форель филе-кусок на коже слабосолёная
В/У · 200 г
Срок годности: 40 суток
Форель филе на коже слабосолёная
В/У · 500–800 г
Срок годности: 40 суток
Ломтики слабосолёные
В/У · 200 г
Срок годности: 30 суток
Горячее копчение
Тепло и золото корочки
Форель горячего копчения — это сочная, тающая мякоть под тонкой золотистой кожицей. Аромат ольховой щепы и бережное томление. Достаточно открыть упаковку, чтобы кухня наполнилась атмосферой ресторана. Идеальное горячее за 5 минут.
Форель с головой
Г/К · В/У · 600 г – 1,2 кг
Срок годности: 40 суток
Форель кусок
Г/К · В/У · 200–350 г
Срок годности: 40 суток
Холодное копчение
Гастрономическая медитация
Продукт для тех, кто понимает. Сложный, деликатный процесс занимает часы, чтобы подарить вам плотное, маслянистое филе с долгим послевкусием. Балык, спинка или филе-кусок с мексиканскими или итальянскими специями — выбирайте акцент для вашего вечера.
Форель филе на коже
Х/К · В/У · 400–900 г
Срок годности: 45 суток
Форель-спинка (балык)
Х/К · В/У · весовой
Срок годности: 45 суток
Форель филе-кусок «Мексика»
Х/К · В/У · 150 г
Срок годности: 45 суток
Форель филе-кусок «Бручетта»
Х/К · В/У · 150 г
Срок годности: 45 суток
Замороженная продукция
Заморозка. Чистый вкус без потерь
Шоковая заморозка — это способ сохранить всё, что дала природа. Стейки, тушки, наборы для ухи и рыбный фарш попадают в камеру на пике свежести — всего через несколько минут после вылова.
Форель мороженая потрошёная с головой
Вес · 1–1,5 кг
Срок годности: 12 месяцев
Форель мороженая, стейк
Вес · 500 г
Срок годности: 12 месяцев
Набор для ухи мороженый из форели
В/У · 500 г
Срок годности: 90 суток
Фарш рыбный из форели
В/У · 1 кг
Срок годности: 90 суток
Рыба вяленая
Характер в каждом волокне
Сушено-вяленая соломка из форели — это гастрономический аксессуар для тех, кто ценит насыщенный вкус в лаконичной форме. Медленная вялка и точная комбинация специй создают плотную, богатую текстуру. Никаких усилителей — только рыба, приправы и карельское терпение.
Соломка сушено-вяленая со специями «Пепперони»
В/У · 50 г
Срок годности: 120 суток
Соломка сушено-вяленая со специями «Мексика»
В/У · 50 г
Срок годности: 120 суток
Партнёрам
Для наших партнёров
- Гарантируем чёткое соблюдение сроков
- Обеспечиваем премиальный вкус и стабильное качество партий
- Работаем напрямую, решая вопросы без бюрократии
- Предоставляем уникальный для рынка ассортимент — включая единственный в Карелии автомат для фасовки икры
Мы работаем с розничными сетями, дистрибьюторами, ресторанами и HoReCa — партнёрами по всей России.
Контакты
Мы на берегу Ладоги
Адрес производства
Республика Карелия, г. Сортавала,
тер. местечко Парола, д. 10, стр. 3
Отдел продаж
+7 (927) 246-24-65
Ринат Фатахов, директор по продажам
Email
Мы в соцсетях
Запросить прайс и условия